“2020黑珍珠餐厅指南”发布 符合中国味蕾的美食

  者的打卡之地。不过,对于国人来说,也应该有一个属于自己的美食榜。作为本地生活,美团点评正式对外发布了“2020黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2020黑珍珠”),同时这也是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第三年发布。

  据了解,“黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南,这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分,联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审,“黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”。

  具体来看,“2020黑珍珠”共有309家品质餐厅入选,覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐厅中,最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家。代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元。

  相比较“2019黑珍珠”,中餐在榜单中占比进一步提升,国内22城共有183家中餐厅,占国内钻级餐厅的73%。海外5城也有10家中餐厅入选,包括东京的川菜餐厅“四川饭店”和本帮菜餐厅“中国饭店富丽华”。

  同时,在菜系方面,“2020黑珍珠”覆盖的菜系种类也更为丰富,本土化特色更加明显,包括潮粤菜、江浙本帮菜、川菜、京鲁菜、云贵菜、西北菜、徽菜、湖北菜、福建菜等近30种细分菜系餐厅都有入选“2020黑珍珠”,榜单也更看重菜系与地域的契合。

  分城市来看,“2020黑珍珠”中,上海、北京、澳门是菜系种类最丰富的城市,小城市中诞生了不少本土菜系的优质餐厅,如台州3家钻级餐厅均为台州菜,其中“新荣记(灵湖旗舰店)”是唯一一家非一二线城市的三钻餐厅。

  相关数据指出,“黑珍珠餐厅指南”助推了中国精致餐饮行业的发展。据悉,2019黑珍珠餐厅指南发榜后,新上榜餐厅线%。并且,相比较其它美食指南,数字化是“黑珍珠餐厅指南”有别于其他美食指南的价值之一。美团点评平台数据显示,已经有约1/3的黑珍珠餐厅开通了线年,黑珍珠线上套餐订单量年同比增长69%,线上订单销售金额年同比增长190%。此外,在发布会上,美团点评高级

  张川还指出,做三年、想十年、看百年,但不变的是初心。黑珍珠要用不变的初心打造符合中国味蕾的美食榜单,做百年品牌。“黑珍珠餐厅指南”不仅提供给大家一份“美食指南”,也提供给热爱生活的中国人一份“美好生活指南”。(文章来源:TechWeb)

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