来荆州必吃的9大美食你完美避开了哪几种?

  荆州,作为北纬30度上的一个耀眼明珠,美食文化也异彩缤纷。荆州是美食的天堂,荆州人爱吃、懂吃、舍得吃。从早到晚,大街小巷遍布觅食的人,无论是装修豪华的酒店,还是布局简单的小馆子,从来都不缺少人捧场。今天,我为大家推荐一些荆州有名的美食。

  早堂面是荆州必吃的传统早点,已有百年历史。据说,做荆州早堂面,每晚半夜就要开始忙活,用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。等到客人来点第一碗面时候,在汤中放入煮熟的面条,并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。这样的早堂面,面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。

  鱼糕是荆州的特色美食之一,也被称作为荆州花糕。是主要利用鱼肉、鸡蛋及猪肉通过精加工而成的,具有诶到爽口、鲜嫩酥滑的特点。

  荆州春卷,迎春应时的传统小食品。源于古代的春盘。春日春盘细生菜青嵩黄韭试春盘。荆州地区的春卷,先用面粉摊成薄皮,轻薄有韧性,然后用腊肉、韭菜等作馅,小心翼翼地卷成筒状,放入油锅炸熟,出来后的春卷,色泽呈现金黄色,皮子酥馅料嫩,垂涎欲滴。好想吃完一个再来一个。

  米粉劲道爽滑,很有嚼头,米粉都是用漏勺盛着放在汤锅里泡着的,待顾客拿着餐票去领米粉时,马上捞起一份扣在碗里,然后加汤,加码子,案台上还有香菜和香葱,都可依个人口味添加,但记得最好要趁热吃。

  糯米包油条,顾名思义,就是在油条外面包上一层蒸熟的糯米,这是一道十分有创新的菜肴,十分适宜早上的时候作为早餐食用。

  荆州八宝饭是湖北荆州的地方传统名点,传说是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用,是用糯米、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、红枣、莲子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯,再加白糖、猪油散烩而成。吃到口里,觉得润滑溶消,香甜透味,油而不腻,甜而不厌。

  荆州洪湖野鸭。荆州洪湖民间素有“九雁十八鸭,最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”和“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史。

  油糍子与糯米饺。油滋子,是由煮熟的糯米,里面包裹上了红豆馅或者是豆沙,咬上一口,香甜到人,无法自拔。糯米饺,则是炸的酥脆的中空糯米,裹上白糖而成,又脆又甜。

  荆州九黄饼。荆州传统糕点,以油水面团包入糖和果料馅,经烤制而成。色金黄,味香甜,外酥里软,有浓郁的冰糖和芝麻清香味,源于东汉年间重九登高赏菊的风俗。

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