漳州美食攻略超好吃的8种传统小吃

  之前介绍了泉州和厦门的美食,这一次就要给大家介绍一下同为闽南美食的漳州美食。

  最大的区别就是漳州卤面的面条是加了碱的粗面,吃起来十分的清爽弹牙,带着一点涩味。

  漳州的卤面的精华就是盖在面上面的卤料,加上五香卷、大肠、卤豆腐、卤蛋这些配料,再加点香菜和辣椒油,吃上一碗真是让人大饱口福。

  用猪瘦肉、淀粉、洋葱剁碎再加入各种调味料,用独特的豆皮裹住放在油里炸得酥酥脆脆。

  去厦门的朋友一定不会忘记四果汤冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的滋味,而厦门的四果汤,就是从漳州传入的。

  每到夏季,漳州的大街小巷都会有很多卖四果汤的小贩,推着小车,玻璃柜里是种类繁多的各种配料。

  生烫味美清淡,仅要短短几分钟就可以做出一份,既可以当早餐又可以当宵夜,深受漳州市民的喜爱。

  做法其实相当简单,就是把准备好的各种食材放进滚烫的高汤里面煮熟,再加入一点简单的配料就完成了。

  不过做法简单的料理才最考验火候和功夫,如果烫过头了,口味可是要大打折扣了。

  猫仔粥不同于一般的粥,是用干饭煮的,加入各种原料,现买现煮,几分钟就能做好。

  鸡仔胎就是孵化到一半的鸡蛋。蛋里的胚胎已经发育了,剥开蛋壳还能看到小鸡的雏形,甚至可以看到绒毛和骨头。

  不过在漳州吃鸡仔胎十分普遍,每到秋后,很多人有吃鸡仔胎滋补身体的习惯,可见营养确实丰富。

  这道小吃真的是很神奇的存在,在豆花甜党和咸党吵得不可开交的时候,漳州的豆花粉丝竟然是加了粉丝和卤味。

  豆花的嫩滑,粉丝的劲道,再加上各种卤味,丰富的口感俘获了每一个吃货的心。

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