昆明80、90后吃货的美食童年

  那是一段无忧无虑的日子,每天除了上学就是吃东西,那会好像没有这么多好吃的,但是每次吃到那些味道就感觉满足极了。

  那时候,每个星期都会去翠湖玩,有一个老奶奶一直在栏杆外面卖腌萝卜,每次玩了金鱼戏水之后都可以看到她,隔着栏杆递几毛钱出去给她,一个小塑料袋装着腌萝卜就递过来,上面浇了很好吃的酱和辣椒面,酸甜爽脆辣,一个上午都是开心的。还有大观楼和圆通山门外的腌萝卜,切成很粗的长方形条状,上面沾满了辣椒也很好吃。

  90年代,昆明非常风靡的就是酸辣粉条,而其中最好吃的一家就在书林街附近的敬得巷。老板娘用水焯一下煮好的粉条,倒进一个小小的扁碗里,香味、辣味、鲜味扑面而来。那个时候我还上小学,吃辣椒已经非常厉害,可是敬得巷那家的粉条还是每次都辣到泪流满面,那种辣到销魂的感觉似乎烙在了记忆里。除了辣,那家的粉条还非常劲道,就像吃了一根橡皮筋,很难咬断。

  不记得马老倌家牛肉面是不是真的叫这个名字了,但是昆明人提起来都是说马老倌。还有一个传说,马老倌家牛肉面的帽子大酥牛肉是祖传配方,每天晚上他都是一个人关起门来炒牛肉。人们每次吃他家的牛肉面,心里面就遐想着马老倌一个人偷偷炒牛肉的画面。当然,他家的牛肉面那叫一个香,大块大块带着牛筋的肉入味至极,配料的香味和牛肉的香味完全融为一体,一碗面,一大勺大酥牛肉,一撮薄荷,一勺大酥牛肉汤汁,排再久的队也值得了。

  涮菜现在到处都能吃到,但是顺城街涮菜的味道,才是老昆明吃货们心里永久的经典。高中时候,同班一个女生第一次和暗恋的男生约会,就在那条窄窄的巷子里的涮菜馆,选好爱吃的蔬菜之后就等着上桌,经典的是那一碗醮水,不知道里面放了什么调料,那么香,那么辣。当然,一般男生去吃涮菜总觉得不够饱,所以他家另外一边成规模的烧烤也是做涮菜的佳品,各种腌渍好的牛肉、鸡肉沾着调料,烤到冒油,趁热一口咬下去,那个幸福都要溢出来了。

  在夏天,天气炎热的时候,一杯米凉虾端上手上,边走边喝,这已经成为了云南街头的一道风景。

  米凉虾是一种云南风味小吃零嘴。它是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。

  把黄瓜从缸里拿出来,一条地切开,抹上点酱,黄瓜的清香伴着酸辣,那叫一个酸爽!

  腌制品一直都是云南人最爱的零嘴,用一个大大的玻璃缸,把黄瓜放入盐水浸泡着黄瓜等,时间一久,黄瓜色泽暗淡发黄,这时候是最好吃的时候。

  我们最怀念的日子,就是花上五毛钱买到一个烤洋芋,蹲在建设路上边和人吹牛,洋芋下肚之后,大神们成功地将自己吹成一个有理想的成功人士,这是童年最开心的时候。还有学校门口卖洋芋的老奶,那个甜辣酱爽翻的啦!

  云南最不缺少的原始零嘴——洋芋。在云南吃烤洋芋,一定要用开花洋芋,这种洋芋酥、甜、嫩,用小刀切开后抹上昭通酱或者辣椒面,一道简单却美味的烤洋芋就好了。

  甜白酒是云南民间一大传统美食,最为出名的是誉为“甜白酒之乡”的通海曲陀关。纯甜而有浓郁的酒香味,多吃会醉人,是大人小孩都爱吃的零食。

  还记得最早文庙路口那家的排队吃的调糕藕粉么,每次去必点的还有豆面汤圆,现在的味道与当年的记忆可是差得远了,至今还记得那浓浓的糖稀和玫瑰酱的香味,只能留在记忆里了。

  调糕藕粉是云南最具有特色的小吃之一,品尝的食客唇齿舌尖萦绕着香酥,沁着甜润,是备受云南人推崇的一道小吃。

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