纯碎田园生活离不开发酵原理制作的美食

  其实,不管在城市,还是乡村生活,人们都追求着一种极致的健康,似乎原生态就是为健康而生的,但是发酵的美味和营养,一点都不亚于原生态,似乎在某种意义上说,原生的食材和发酵美食营养对比,不相上下,甚至发酵美食的风味还优于原生食材。山野乡村的美好

  其实,不管在城市,还是乡村生活,人们都追求着一种极致的健康,似乎原生态就是为健康而生的,但是发酵的美味和营养,一点都不亚于原生态,似乎在某种意义上说,原生的食材和发酵美食营养对比,不相上下,甚至发酵美食的风味还优于原生食材。

  在视觉享受和味道享受的双重加持下,看完李子柒的马奶酒视频,似乎身心都充满着兴奋的劲头。

  一份发酵出的美味,畅快肆意,不管是任何一种酒,其实都来源于发酵工艺,这种工艺据说有4000年历史,添加特制的“发酵种”,让内部微生物消化本身物质,代谢出酒精和二氧化碳。

  先将牛奶中的坏菌杀死,之后加入加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌培养,将内部本身的乳糖转化成乳酸,再加入平衡肠道的菌落,形成各种形式的酸奶,固体或液体的形式,风味极佳,酸甜爽口,倍受欢迎。

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