内蒙古有什么美食?

  

  内蒙古的餐饮,野味十足,风味独特,这里用餐十分方便,城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴,又可大嚼草原野味。其中风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊,最为出色。其味独特,令人垂涎。一边尝着美味佳肴,一边再品着马奶酒,真是过得比神仙还要逍遥。

  烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。

  是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时,当地的烧麦就已名扬京城了。当时,北京前门一带,烧麦馆的门前悬挂的招牌上,往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特,都要品尝一下烧麦,才算不虚此行。烧麦制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。烧麦出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,多由茶馆经营,如今,已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

  羊肉松的产地为内蒙古,是少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。

  奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。

  先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂,放入热水锅中煮沸,然后用布袋将乏茶叶捞出,茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸,并用勺反复扬晾,待茶郛交融后即可饮用。

  蒙古族民间仲夏的一种常用饮料,这种饮料分两种:一是生酵酸奶,一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中,温度约保持在摄氏十八度左右,过上两天,就发酵成块,带酸味,这就是生酵酸奶。在暑伏天,若喝上一杯酸奶,就象吃了冰糕一样,从心里往外冒凉气,既能防暑,又能解饿,实是难得的清凉饮料。

  哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。哈达饼是近似于点心的饼,造价较高,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。

  手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。

  骆驼全身都是宝,尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。驼掌营养丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵,均被内地星级宾管订购,即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上,也是很少能够品尝到的。

  奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵,用布袋装起吊晾,用马尾或细线切成片状,置木板上晾晒数日即成。

  将羊按各关节带骨分割成块,锅中只放白水,控制好火候,只要肉变色即可食用。

  吃手把肉的时候要注意荤素搭配,辅佐一些蔬菜味道会更好,尽量少蘸佐料,因为吃手把肉,吃的就是肉最纯正的味道。

  与川渝火锅相比,内蒙古火锅味道不辛辣,但是最重要的食材——涮肉,绝对是最新鲜、最不可替代的。

  草原水草丰美,温差大,羊肉细嫩无膻味。内蒙古火锅还有一大特色就是清水锅,能够最大程度保留肉的原始味道。

  蘸料也没有那些讲究,一碗调好的芝麻酱就够了。不过别小瞧这碗其貌不扬的芝麻酱,醇厚的味道别的地方吃不到。

  烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴,又叫整羊席。将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里,香飘满堂。

  蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的,吃的时候记得配一些清口的蔬菜来缓解油腻。

  华子鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景美,水质好,鱼的味道更好。因为纯野生长成,达里湖华子鱼肉质紧密有韧性,内蒙古当地的吃法是干炸,煎、烤、红烧也很好吃。

  内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方,有很多正宗的俄式餐厅,甚至有很多餐厅就是俄罗斯人经营的。

  推荐大家尝尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴,配一杯格瓦斯或者蓝莓汁,运气好的话还能看到热情的俄罗斯歌舞表演。

  如果不是《风味人间》,内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉,很少会有人知道,不过吃过的人都说:这辈子没吃过这么好吃的羊肉!

  蒙古锅茶是咸口的,要加盐,可不是通常印象中甜甜的珍珠奶茶。喝时还可以加黄油,泡炒米和奶制品食用。

  内蒙超市里的酸奶品种虽然不如新疆和青海多,但是一些饭店里卖的自制酸奶口感特别棒,加上自制的野生蓝莓酱,味道更是绝配了。

  据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子,制作工序也很繁琐,浓缩的都是牛奶的精华。

  奶皮子香甜油腻,一般都配着锅茶吃,一点点就足够香浓,缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙!

  如果你去内蒙古的海拉尔,烧烤绝对不能错过!烧鸽子、烤小串,再加一瓶海拉尔啤酒,一口串一口酒,大呼过瘾!

  最喜欢牛肉干,奶片等。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  烤全羊在过去是专属于达官贵人,才干享用到的美食,肉质嫩滑,鲜香扑鼻,吃起来肥而不腻,十分鲜美。其制造办法极为考究。作为内蒙古的传统名菜,普通只要在接待贵客或有盛大的庆典典礼,才会被做成盛宴呈现在人们眼前。试想一下,当你在草原上恣意驰骋完后,再品味这诱人十足的烤全羊,一边观赏如画的美景,一边大块朵颐着,保证会令你大呼过瘾。

  稍美跟我们常吃的烧麦外形类似,但所用的馅料却不同,是用牛羊肉和大葱烹饪而成。在内蒙古叫做Shāo Měi,是一道典型的蒙古特征食品,常被用来当成早点来食。由于运营的人大多数是回民,所以稍美也属于清真小吃。当你去往内蒙古,走进蒙古包后,除了会收到自蒙古人为你佩戴的哈达,还会亲身斟一杯马奶酒,以表达他们对你的欢送之情。

  马奶酒是“蒙古八珍”之一,有元玉浆的佳誉。当热情好客的蒙古人给你献上美酒时,一定要一饮而尽,千万不能推脱,这表示着对他们的一种尊崇。听说这种马奶酒,还有舒筋活血的成效。

  焙子是回族的一种小吃,外形长得就跟我们常吃的火烧很类似,属于呼和浩特地域特有的美食。这种食物有三种口味儿,分别为咸焙子、甜焙子和白焙子,外形有三角的、圆的和牛舌形。吃起来外脆内软,很合适便于出门携带。

  怎样样,看了上述的这些美食引见,估量你们早已哈喇子直流了吧。不过大家要去的内蒙古玩耍的线月份的时分去最佳。

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