常德有哪些美食?

  鸡鹅巷不过一百来米,却浓缩了最市井的生活气息。在巷子里开了三十多年的鑫刘记老字号承载着一代又一代人的记忆,米粉、圈眼粑粑、心肺汤圆等早餐一应俱全,其中最出名的,还属

  旧时日出而作,日入而息,在外劳作的人们就带着这两样食物“过中”。煎米茶顾名思义,是用煎香的大米磨成粗粒,再加上盐、姜、茴香等调味,加水熬成米糊状。有时候家里做粉蒸肉炒多了米,就会做成煎米茶。

  圈眼粑粑因中间有圆形孔可以穿过,便得了这个俗称,以米浆加入葱花和盐油炸而成。吃米粉的时候,圈眼粑粑是标配,把香脆的粑粑浸入米粉的油汁里一咬,哎哟!

  虽然很多米粉店门口都有炸圈眼粑粑的小摊位,但做得好吃的并不多。一个完美的圈眼粑粑须得看上去空心、蓬松,色泽金黄,咬下去才够酥脆。鑫刘记老字号的圈眼粑粑正是如此。

  环顾四周,专为圈眼粑粑和煎米茶而来的大有人在。喝上一口热乎乎的煎米茶,把圈眼粑粑放进其中滚一滚,再就着酸菜,一个心满意足的早晨就此开始。

  说起豆皮,总会想起武汉,但其实它也是常德人的早餐之一。湖北与常德临近,早年间商贸交流的同时带来了这样食物。

  豆皮流传到常德,根据本地人的口味进行了改良。要想吃到正宗的常德豆皮,还得去自1958年开始营业的中华豆皮店。这家店随着城市建设几经易址,前几年刚从高山小学旁边搬到高山街广场。

  “来一份豆皮。”客人走进来话音一落,里头的掌勺阿姨就开始忙活了。舀一勺用去皮绿豆和大米磨成的面糊,“哐”一声倒进大铁锅中,迅速调匀,再打两个鸡蛋,待到豆皮两面受热均匀,再往中间倒上事先蒸好的糯米饭,浇上肉末汁,撒点儿叉烧粒,将面皮四周合围,一份豆皮便出锅了。看起来一气呵成,实则格外考验对火候的掌握和颠锅的技术。

  有人觉得常德豆皮就像蛋包饭,豆皮本豆第一个表示不服。一筷子戳下去,煎得微脆的表皮与软绵入味的糯米在口中交织,你吃过这样的蛋包饭?再往糯米饭中拌点儿店里自制的辣椒和大头菜,那滋味真是没得说。

  相比模样小巧的武汉豆皮,份量扎实的常德豆皮显得格外粗旷,胃口小的女生只能吃一半。

  这家店的另一款老味道叫豆丝,看起来有点像常德米面,其实和豆皮一样,是用大米和大米磨的浆制成,比普通米面更有嚼劲,弹牙得很。

  每个常德人的家里都少不了一样器皿——钵子。寒来暑往,人们离不开咕噜作响的钵子菜。

  常德北枕鄂西山地和江汉平原,自北而来的寒潮由于没有高山阻隔,一路长驱直下,气温从冬天冷酷到春天。又因地处洞庭湖区,地势低洼,夏秋季节湿热。炊食一体的钵子菜,恰好是驱寒去湿的不二之选。

  老话说得好,“常德钵子是个筐,什么都可以装”。无论是天上飞的水里游的,还是地上跑的,无论是荤还是素,常德人都能一钵子炖了(福建人瑟瑟发抖)。

  01. 谷鸭在一长溜钵子菜名单中,排名第一的是谷鸭。谷鸭即农家散养土鸭,在水塘稻田里长大。

  吃谷鸭的选择很多,城东谷鸭馆人气最旺。当然,还有一家常年排队,连本地人都舍不得分享的馆子——功夫菜馆。

  找来下南门家润多后面的功夫菜馆,坐在门口的壮汉老板见我在拍照,边抖脚边喊:“干嘛呢?”

  盖着大蒜叶和青椒的谷鸭钵看上去没什么杀伤力,其实鸭子事先与干辣椒、姜、八角等香料煸炒后小火煨过,辣味早已渗入其中。

  谷鸭肉质紧实,颇有嚼头,干香突出。吃完一块,整个嘴巴开始微微发辣,却也过瘾得很,然而这还只是微辣。

  功夫菜馆的谷鸭特别之处在于吃起来有一股特殊的香味,我本想向壮汉老板打听一二,他摆摆手说道,“厨师做的,我也搞不清。”

  02. 榨辣椒糊鱼夏天辣椒成熟之际,各家各户开始忙着做榨辣椒。将新鲜红辣椒剁碎,加入用大米(也有的用玉米)磨成的碎粒搅拌,再放进泡菜坛子里发酵一个多月,榨辣椒吃起来香辣微酸。

  榨辣椒简直百搭,炒鸡蛋、炒肥肠皆可,其中的榨辣椒糊鱼更是一道王牌菜。有吃鲫鱼钵子时,把榨辣椒调成糊糊就着汤汁炖到粘稠的。也有像功夫菜馆这样,直接加入去刺的鱼片一起熬的。舀一勺浇在米饭上,无需旁的菜,就能消灭这一碗。

  往常德最西北走,有一个因肥肠而闻名的地方——石门,肥肠煲也就是从这里开始,遍及湖南各地。

  就在去年,常德盛极一时的龙岗巷肥肠一条街拆迁了,十几家肠子馆至此散落各处,令一众肥肠爱好者痛心不已。如今搬来电大对面的小林肠子馆就是其中人气颇旺的一家。

  置身于一片肥肠香气中,等待的时间变得漫长而煎熬。不知跑了几次厨房催促,咽了多少回口水,一锅油汪汪的肥肠终于端来了面前。

  肥肠与猪头肉的组合,是标志性的常德吃法。当你之油脂与我之肉香在干辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣酱的共同作用下,彼此交融,待到入口的那一刻,将这种美妙感推向高潮。

  肥肠好吃,一定要够肥厚。小林肠子馆的肥肠洗得很干净,几乎没有膻味,柔韧耐嚼。贴着锅底的肥肠煎得焦脆,又是另一番风味。

  吃到肠子余下一小半的时候,下一碟酸菜进去继续煮,肥肠逐渐被酸香包裹,再就着这油汁泡饭来吃,妙哉。

  常德擂茶起源于桃源,也叫三生汤。它可不是三生三世的意思,而是取自制作擂茶所用的三种原料:生叶(嫩茶叶)、生姜、生米。不过常德人喝擂茶,确有一千多年了。

  将上述三种原料放进钵子里,用棍子舂捣,边搅边添些芝麻、花生、黄豆等。擂好之后加水煮沸,满室皆香。

  入夜之后往和平街去,在黄婆擂茶落座,六块钱一位的擂茶无限续碗,“压桌”的花样也很多。

  压桌就是喝擂茶时搭配的小菜,油炸的有斋菜、锅巴、红薯片,腌制的有酸萝卜、蕨菜、豆角,凉拌的有荷兰豆、香干、黄瓜,还有卤菜、蒿子粑粑等等,每一类都有十好几种。

  “要趁热喝呀。”见我忙着拍照,从身边路过的服务员阿姨提醒道。于是赶紧往擂茶里加了一勺糖(咸党也可以加盐),倒入米泡,搅一搅喝下去,茶叶和谷物混合的香气瞬间霸占口腔,还伴着生姜的微辣。

  正吃着,现炸的斋菜上桌了。一碟炸斋菜里有四五样食物,除了常规的红薯、莲藕、南瓜,这家店还搭配了时令蔬菜,眼下是茼蒿叶子,如果夏天来还能吃到南瓜花。炸得金黄的斋菜酥脆中透着咸香滋味,深得我心。逢年过节,妈妈免不了要准备油炸斋菜。食材好说,面糊可要花一番时间准备,将泡好的糯米和粘米混合磨成米浆,放少许盐和芝麻,静置发酵而成。

  夜深了,店里的客人愈发多起来,对岸桥南的李先生原味牛肉串也已经坐满了人。

  来这儿撸串,老板自创的冰擂茶是一定要喝的。搅动飘着冰渣的擂茶,可以看到姜丝、花生末等原料。口感比热擂茶细腻太多了,入喉的时候没有颗粒感,超好喝。

  在常德,没有一只鸭子可以活着游过洞庭湖。除了前面说到的谷鸭钵,还有酱板鸭、鸭霸王……真是令鸭头大。

  作为中国国家地理标志产品,常德酱板鸭声名在外,本地有金丹、童胖子、杨矮子等几个牌子。不过要吃老字号酱板鸭,本地人还是会推荐金丹,并善意提醒,记得要微辣。

  来到紫缘路上的金丹总店,好像回到了几十年前的国营商店。透明玻璃橱窗内,各式酱板食品整齐排列,屋里头挂满了油光发亮的酱板鸭。头戴白色帽子,身穿白褂子的阿姨们正忙着真空打包,见有人凑到窗口边儿来,便上前称重。

  吃酱板鸭是会上瘾的,肉质不干不柴,嚼起来酱香十足,随之而来的是一股复合辣味,且后劲很大。可即便“辣到打滚”,还是忍不住继续吃。

  常德人绝对是湖南吃辣能力的前三甲,这样的酱板鸭,能吃中辣、特辣的大有人在。

  来这一趟,大家通常会拎好几袋回家。六块钱一根的酱板豆皮便宜又好吃,还有酱板藕、酱板鸭爪、酱板鸭翅、酱板牛肉、酱板鱼等等。为了保存方便,我还买了酱板鸭爪和鸭翅的袋装,结果和散装称重的味道完全不一样,毫无酱香和辣味,味道淡到犹如水煮。

  鸭霸王,意味着一只鸭的全部,鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭翅、鸭掌、鸭架、鸭肝、鸭胗、鸭肠……从头到脚,从内到外一点儿也不浪费。

  常德鸭霸王犹如湖南版的沙县小吃,无论走到哪儿都能看见它的身影,大家对这种味道再熟悉不过。而很多常德人熟悉的鸭霸王味道来自于高山街里,那家开了十几年的腾记九三鸭霸王。

  用卤水卤制出来的鸭霸王肉质偏湿,吃起来有淡淡的中草药香。鸭脖、鸭翅、鸭头辣得想对温柔,而被油汁彻底浸泡的鸭肠,辣劲则直冲脑门,待到缓过神来之后还想吃,实属虐恋。

  还有田螺肉也是惊喜,个头大,肉质紧实,有辣椒、紫苏等复合香味,下酒一绝。

  高山街有两家腾记,有人说老的那家才是真的,我问了两家店的收银阿姨,她们解释是同一个老板。目前腾记只有四家店,另外两家分别在金钻和紫桥。

  下午三点多来到西园小区的德权猪脚老店,没想到竟吃了闭门羹,我不甘心地照着招牌上的电话拨过去,结果老板说四点之后才开门,“你现在要买吗?要的话我先给你开门。”

  在卤水里加热之后的猪脚实在太香了,轻轻一咬便脱了骨,肉质软烂,辣度适中,再加上浇了用香醋调的汁,非常解腻。

  麻辣肉不是肉,而是豆腐皮。上学那会儿,回家路上总要绕去北堤巷那家小作坊买麻辣肉,要是赶上刚出锅,那麻辣肉真是又香又脆。

  如今北堤麻辣肉已经搬进工业园,有了大厂房,只留下一家小店在一中对面的巷子里做零售,时常有人专程而来,就为了离这种儿时的记忆更近一点。

  麻辣肉酸中带辣,味道很特别。另一种黄色包装的北堤多味豆干也好吃,是丝状的,嚼起来酸酸辣辣又多汁,爽口开胃。

  买了麻辣肉,再往巷子深处走,就到了北堤巷。长大之后在外面喝过很多次绿豆沙,但总忍不住皱眉,内心无比怀念这里的北堤绿豆沙。

  小时候,北堤麻辣肉是日常零食,如果还有余钱,再配一杯北堤绿豆沙就太完美了。

  绿豆沙一如从前的好喝,绿豆去了皮,被磨成细腻的砂状,用吸管一吸,顺势便滑进了喉咙里,冰镇之后格外清凉解暑。

  在常德从早吃到晚,你会发现这其中大多是流传数载的风味,或许有些卖相并不美,无法瞬间诱惑外貌党。但你要相信,几千年以来,在吃这件事上,常德人从不会亏待自己的舌头。

  如果你打算来常德吃上一遭,我们还准备了一些常德旅行Tips,希望能帮到你的旅程。

  ① 常德有桃花源机场,北京、上海、广州等十多个城市可直达。从长沙乘坐动车到常德(高铁还在施工中)车程两小时,不过每一趟都人满为患,最好提前一周订票,否则只能站着过去。

  ②一定要去市中心的老西门走走,这个占地一百多亩的老街区,获得过2018年英国国家景观奖。老西门以护城河为轴心,以平桥、亭桥、廊桥、拱桥、汀步等多种手法,结合常德窨子屋、古城墙、碉堡等文化遗存,很值得玩味,晚上还可以去老西门剧院看戏剧。还有诗墙、大小河街等景观也值得一去。

  ③ 距离常德市区30多公里的桃花源,是陶渊明《桃花源记》的原型,真实存在的世外桃源。常德东北边的柳叶湖集城、湖、山、洲为一体,是度假的好去处,刘禹锡被贬为朗州司马时曾在柳叶湖畔送客,赋诗“晴空一鹤排云上,便引诗情到碧宵”。

  ⑤大部分餐厅支持微信、支付宝和银联支付,但金丹酱板鸭营业厅总店和北堤食品加工厂只收现金,记得备好零钱再去。

  微信公众号:『福桃九分饱(id:futaojiufenbao)』有一手美食推荐。

  福桃九分饱,专注于最接地气的美食报道,探索一切带劲的美食,对鸡鸭鱼牛羊、零食点心酒糖茶有较深入的研究,还时不时对社会热点进行爆炒乱炖式解答。

  1.常德米粉。虽然壹德壹名气可能大点,但个人感觉一般。桌子上厚厚的油以及店员“高冷”的态度不敢恭维。比较好吃的就是一般居民区附近普通平常的小粉馆,开了很多年,生意不错,口碑也好;另外,可以在常德的津市吃粉,很酷炫,炖粉味道很棒。

  2.北堤麻辣肉。虽然名字有“肉”,但它是豆制品。常德有很多家连锁店,不过一般街边的便利店都能买到,方便得很。好而不贵,健康美味。尤其是我们这种在外游子,带几包放行李箱里,爽哉。

  3.酱板鸭。常见品牌有童胖子,金丹。我不怎么吃,感觉都差不多,这个需要经常吃的来回答了。

  另外,作为常德紫桥的人民。菜市场附近的“宋老五凉面”,凉面对面的包子蒸饺店(名字不记得了),风采超市附近的”胖子炒码粉“都是美味啊。多想回去嗦一碗粉T T

  高山街的咕噜咕噜章鱼小丸子 吃过所有口味的就觉得紫菜肉松的最好吃 前两年都是9块一盒 今年涨的厉害 过年回去都12了

  往前走 拐角处的果麦奶茶 还有往前一点的大卡司(推荐吉祥三宝 冰的最好) 都是不错的搭配! 超级奶爸个人觉得 太甜了

  水星楼浪浪栋里 过桥米线!超级!好吃! 这几年也是尼玛生意做太火 价格蹭蹭涨 不过我悄悄告诉你们 可!以!美!团! 比最初开店的价格还要便宜…… 五毛钱 哈哈哈哈哈

  淘宝城楼下那个火车头里的寿司 也很好吃 其实以前城市英雄那里也有一家寿司店 不过这几年拆了 就不见了 价格比火车头的便宜 量差不多 哎 怀念

  步行街入口 左边第一个拐口 臭豆腐 不是湘翁!是他后面隔了两家店的 罗家!个人认为比翔翁的好吃 汁好 价格差不多

  高山街那里近年开了个栗上皇 板栗瓜子确实好 可是也贵 每次都是绑着妈妈去买 冬天怎么可以少了热乎乎的板栗和奶茶呀\^O^/

  但其实步步高楼下那家卖板栗的 也不错 我每次就买十块钱 和基友一边逛街一边啃 还啃不完

  高山街的至上 价格公道 菜品不错 口味很好 环境也很好 冬天去热乎乎的很热闹 生意也很好 个人认为比火车站的那家要好吃一点 没那么咸……

  牛太郎正对的那条街 往里走 潇湘电影院对面往外侧斜一点点 有一个馄饨店 老板貌似就是胡健银 馄饨超好吃!汤超好喝!价格公道!

  烈士公园那儿 巴适麻辣烫 不错 干净卫生 口味好 那儿满满都是和老胖儿的回忆 初中真可谓是骑着小电动一言不合就满城市的吃 可惜她此时远在地球另一端 而我在东北…… 时光啊……

  三医院对面 拐角处的名家烘焙 蛋糕和面包 口味不输水星楼对面那家 贵的要死的万利隆(装修的越来越好了 价格也上去了 可还是有人买?) 过生日自己给自己买了个蛋糕 8寸 价格比万利隆便宜三分之一还要多 而蛋糕比万利隆好了一倍还不止 反正就是推荐推荐!

  它旁边有一家 外带寿司店 嗯 第一次吃这个店是在长沙太平街里 妈蛋 我过年去长沙的时候 准备去太平街再吃一次 结果一去 已经不在了…… 记得去年总去那儿蹭网…… 扯回来 没想到!在大常德居然开了一家!真的好好吃好好吃!虽然价格稍微贵了一点可是份量很足 一份寿司下肚我已经很饱了 重点是好吃啊!

  水星楼里面 有一家磨坊 现磨现卖 豆浆 豆腐脑 还有油条 很干净 豆浆和豆腐脑的纯度没的说 关键是很便宜 油条也是现做现卖 那儿还有5块钱一碗的面 反正我和基友每次一人一半 一根油条 一碗豆浆 也就饱了 每人6块钱左右 良心店

  水星楼麦当劳旁边的 仙芋传奇 是我走了这么多城市吃了这么多芋圆 最好吃的! 老板人超好! 环境也不错!还经常打折

  紫桥的宋老五凉面 从小吃到大 在紫桥住了十年 也见证了……凉面的价格从5块一碗到如今……

  还有紫桥的两家豆浆店 现做现卖 质量可以保证 而且这么多年了 价格一直没变 放假了就住舅家 每天早上外婆买菜就带回来一袋豆浆 剪开口子倒在碗里 加点糖 四个人的量足有 而这一袋豆浆 才一块钱……(暗暗说好样的!)

  十一中旁边(不过马路 沿着校门走的那侧) 有一家 七杯茶 老板和老板娘人很好 价格 这么多年了 也就平均涨一块钱 我都大学了 再去的时候老板娘还是认识我 想当初冬天里 那天下雪 放学没钱了 又饿又冷 基友买了块热粑粑 我买了杯热奶茶 我们俩一人一口粑粑一口奶茶 举着伞 深一脚浅一脚的走到车站 坐公交车回家……

  五中对面有个包子店 老板娘超级漂亮! (我是男人我要娶回家 又能干活又漂亮还能生娃 嘿嘿嘿嘿……) 包子也好吃!烧麦也好吃!

  七中出了校门 左边 有一家店 (第四家还是第五家) 凉面很好吃 量很多 汁很香 价格不贵 毕竟主要顾客是学生

  八姐的粉在当我吃到第一口的时候 我感觉自己整个人都要飘到天空中去了……在一片牛肉与粉的世界里 徜徉 徘徊 流连忘返 欲罢不能……

  我不推荐春圆的粉啊 那些说春圆的粉好吃的人 我真怀疑你们是不是味觉失调了

  大概就想到这么些了 如果再想起来会补充 介绍的这些都不是有很大店面 招牌很响的 那些我不港你们也晓得 港的就是这些口味不错的不为人知的小店

  最好要说 这个问题虽然没有什么人来答 但是还是好想求老乡啊 一个在东北的常德伢 在打这些字的时候不光流了满心房的口水 还漏了满心腔的思乡

  题主,我默认你吃货水平和我相当,所以范围必须跳出常德城区。以我多年吃货经验,当地的特色食品必须去当地吃,即便就在隔壁县城味道都是天差地别!切记不要嫌远偷懒!

  1.津市牛肉粉:首推刘聋子的炖粉,碗粉的话比较喜欢家附近的。虽然本意应该是当早餐吃,不过当正餐吃也基本没什么问题,叫上三,五好友,摆上酒,粉下锅立马捞出来,想想都流口水~。~

  2.石门肥肠: 这个具体哪家的好吃我就不太清楚了,我爸很喜欢吃这个,个人觉得太油腻,不喜欢吃。

  3. 口味蛇:介个布吉岛算不算常德独特的美食,我在长沙也吃到过,但味道感觉不咋的,常德我也在几个不同的地方吃过,感觉都还不错。

  4.酱板鸭:以童胖子,金丹为主。悄悄告诉你,超市零售包装的鸭子和那种专卖店冷藏的简易包装的味道是不一样的,超市包装明显没啥辣味,简易包装的才是我最爱呀,(ˉ﹃ˉ)

  上面推荐的都是什么鬼?米粉酱板菜之流已经不用专门推荐了,真的好东西居然一个字不提…

  常见的有酸辣口的霉豆豉 豆腐乳 卜豆角 麦酱等等。值得一提的是,常德人喜酸,家家常备泡菜,但常德泡菜多用坛子腌制,算是坛子菜的一种,与四川泡菜口感还不大一样,建议试一试。

  常德人吃粑粑咸口居多。这些粑粑一般都拿水煮,汤里放青菜菌油提味,口感鲜美微辣。跟四川红糖糍粑区别较大,建议一试。

  不过这个江西也有,所以算不得常德独有食物。味道还是杠杠的!餐馆里还算常见。

  这玩意儿是个神器,可惜出常德后再未见过,跟云南菌油是两码事。云南的鸡纵菌榨了泡油后变得极干硬;重阳菌就不会,炸完后肉感还是较厚,也不柴,油坛子里泡上一年菌子口感依然是嫩滑的。

  一般九、十月份常德人会购买大量当季重阳菌,一小部分与肉丸煲汤,剩下的大头都拿来制作菌油。具体制作是菌子洗净后沥干水放入油锅中炸制,火候自己把控,之后把菌子捞出放入花椒八角盐辣椒味精等等佐料,再倒入炸菌子用的油,最后封坛。

  在煮粑粑或者煮粉面时会倒入一些,真的是极其提鲜。这玩意儿真的强烈建议大家购买,类似于老干妈的拯救黑暗料理神器,菜感觉做烂了加一勺菌油立马有起死回生之效~

  相信我,别的不尝也罢。这个,唯有这个,一定要试一次!!!!!!!!!!好吃到哭出来啊!!!!(;´༎ຶД༎ຶ`)

  2、夏季吃菱角、南瓜藤、花生芽儿、苋菜(有红有白,红的湘菜馆多见,实际白的煮出来更软嫩)、洞庭湖里的小河虾小鱼河蚌等等。

  小河虾多用辣椒姜蒜炝炒。一寸长小鱼要么油炸至骨酥烂,要么做成鮓辣椒糊鱼。河蚌则多用钵子炖煮。

  3、秋季喝正当季的重阳菌熬煮的红色菌汤,加入肉丸子粉丝,调味料只有盐跟姜片,味极浓厚。

  东苋菜不是苋菜,虽然就差了一个字。东苋菜常见做法是与粑粑一起煮汤,最后拿菌油调味。你看菌油根本就是常德人不可或缺的调味品,我管它叫常德老干妈,上面居然没人提?!生气!!(;´༎ຶД༎ຶ`)

  常德的斋菜其实跟藕夹很像,只是内容物多些,比如常见的除开藕还有香菜红薯等等。说到斋菜,不得不提与它配套出现的擂茶跟炒糯米,一般都是咸味炒糯米加到擂茶中泡软,再就着斋菜进食。这种吃法过年常见。

  说实话,对于外地人来说,无时令限制的特色物产好买,一般菜市场常见。而时令的东西能不能吃到就随缘了,可以在市场购买后送到小餐馆加工,味道应该不差。

  声名远扬的米粉、酱板鸭之流就不说了,再补充几个其他答主未提及的特色吃食。

  跟常见的黄色米豆腐不同,虾米豆腐多为不规则长条状,比黄色方块状米豆腐要滑嫩许多,一般煮熟后用菌油调味。要早上去市场购买,吃不惯米粉的可以试一试这货。

  湖南内部其他城市都没有见到这个,倒是在贵州见到了与老家相同的吃食。淘宝有。

  外表与随处可见的油粑粑很像,然而圈眼粑粑不是用面粉,是用米浆制成。口感焦脆黏牙,外部金黄的壳酥脆,内部炸至中空,咬下去又黏牙。建议与米粉同食。

  因为这玩意儿外表同烂大街的油饼一模一样,所以不了解的人很容易错过。或者说你们根本不会注意它……然而吃过才知道这两个口感完全不同……

  话说米浆做的炸粑粑出了常德我也再没见过了,好想念啊!路边早餐店应该都有提供这货,在常德很常见的说~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

  桃源酥糖、桃源芝麻桂花糖(里面真的有干桂花)、过年吃的雪枣(很难描述,跟枣子没关系,外部裹满了白色细糖粉,里面是网状中空的,一口咬下去焦脆黏牙……)

  总结:常德地处湘西北,传统菜式糅合洞庭湖区跟湘西山区特点:好酸辣、喜花椒,善烹各式河鲜家禽野味。有可能的话,可以尽量照我的推荐尝试。毕竟这些菜式才体现常德菜的精髓啊!

  上面我推荐的东西,除了豆腐乳粉蒸肉跟时令蔬菜,都是出常德后再未见过的东西。这些菜不如米粉酱板鸭之流有名,但在常德人餐桌上出现频率远高于酱板鸭,毫不低于米粉。我真的很惊讶二十多个答案居然对这些只字未提!只字未提啊!!只字未提啊!!!

  在店里吃就好,一份豆皮,一碗海带汤,糯米很糯,蛋皮不干不硬,口感刚刚好,不会太油,也不会索然无味,就好像常德这座城市,不会太匆忙也不会多出彩。

  强推老家美食,没错就是它,大津市牛肉粉!重要的事情说三遍,是津市,不是常德,不是常德,不是常德。从常德城区出发走新高速40到60分钟直达,招牌老字号叫刘聋子,男女老少无人不知! 欢迎题主有空来玩哟

  其实酱板菜差不多很酱板鸭是一个系列的啦,但是我个人觉得很多酱板菜比酱板鸭都好吃啊(*´﹃`*)

  像毛豆(强推!超级喜欢),藕,麻辣肉(麻辣肉这个在很多回答里有单独提到)之类的

  ps:酱板的东西一般比较辣,可以准备一些甜的东西或者牛奶之类解辣的哦,建议不要狂喝凉水或者冰饮料,容易闹肚子的(´-ω-`)

  作为离家万里的人,整天想着的就是一大早起来去吃碗米粉加根油条或者穿眼粑粑~每天早上没粉吃就好像一天白活了T T

  东门魏记的钵钵粉,体育馆鹤翔的钵钵粉,清真和闻湘月的炖粉,大概常去的就这几家啦。

  麻辣肉喜欢一中对面小巷子里卖的,脆脆的超好吃。不像北堤软绵绵的没嚼劲。

  再就是很多小巷子里都有些特别火的私房菜啊或者土菜的,都挺好吃的,不过每次都是别人开车带我去的所以不记得位置了~

  如果在常德市区,酱板鸭推荐去金丹酱板鸭总店购买,一定要买无包装的那种。

  有时间去安乡的话,一定得去九三鸭霸王吃吃卤菜宵夜。买个杨矮子酱板鸭,酱板鱼,同样得买非真空包装的。安乡一中附近有家清真牛肉粉,量少,味道好。 王饺儿熟食也不错,最近口味有点变化。

  吃牛肉粉去津市。常德的米粉是干米粉泡发的,汤底为加了各种香料熬制牛骨汤,浇头也是熬过了的,味道很浓郁。

  擂茶得看个人口味,绿茶+姜+各种豆子粉的味道,能喝下油茶的一般也能扛过去。

  楼上说的很详细了,我补充下:常德市政府旁边的芙蓉炒码粉不错,还有常德的土特产之一擂茶

  下南门的朗州路(卖手机的一条街)与和平街交界的地方有个菜市场,里面有个卖卤菜的老店,名字我忘了,他们家的麻辣藕和鸡翅鸡爪是我吃过最好吃的卤菜了 (ಥ﹏ಥ)

  我是个重庆人,老婆是常德的。现在买房到常德了。从开始的就认识我老婆一个人,到现在对常德的大小巷子都跑过。也认识了一些常德知乎上的朋友,还加了他们建的聊天群。我不抽烟不喝酒,但好吃。所以没忍住就答了!

  不扯了,正题吧。很多在外的常德人都说想念常德的米粉,但我就很不喜欢。没我老家的米粉好吃。我老家的绿豆米粉是用绿豆加米磨浆,用大平锅煎出来的。有自成丝的。有一大块用刀切成丝的。如图

  这样,由于加了绿豆还有木薯粉,它更劲道!由于它是锅用浆煎制而成。它粉体上有很多小微孔,更入味!更吸汤汁!做法和常德粉一样。开水烫熟。加上“浇头”。有肥肠,排骨,牛肉……也和常德的一样。

  菜市场里有家卤菜店做的毛豆,麻辣藕。我也非常想念!还有一种吃起有一点点像芥末味道脆脆的大头菜我也非常喜欢吃。这些是在外地很难找到常德的味道的!但米粉吧,你们就别粉了,真的难吃。在外地开常德粉店还不如卖刀削面呢

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