餐饮自我介绍_百度文库

  餐饮自我介绍。; 本人工作年十余年,从基层逐步走向管理,具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经 验,全面掌握酒店的开业筹备、营销推广,熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准,熟 悉酒店的财务核算,能有效地控

  ; 本人工作年十余年,从基层逐步走向管理,具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经 验,全面掌握酒店的开业筹备、营销推广,熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准,熟 悉酒店的财务核算,能有效地控制成本和费用,具很强的组织协调能力和优秀的团队合作意 识;十分敬业,有很强的责任心,对企业忠诚,人品很好;始终以创造新的业绩为自己的奋 斗目标。本人一直在餐饮行业从事服务业,从服务员做起到管理层,参加过几家酒店的筹划, 培训,管理经验很丰富,且我个人极具有上进心、责任心强,忠诚敬业,处事细致。对新事 物的接受能力及环境适应能力较强,喜欢从事餐厅工作、经过多年在餐饮业界的锻炼,尤其 是在 xxx 饮食有限公司积累了很多宝贵经验,爱岗敬业、以身作则是我一贯的工作作风,我 相信团队的力量,并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任务重等原因本人在洞察力和 督导能力上稍有不足,没能对下属给予正确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿与 诸位同仁共同进步。 从事餐饮行业要面临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可能是餐饮业一个最重 要的特点。虽然是餐饮业,但是它本质上还是商业,要承受其他商业所要承受的压力。把这 个铭记在心,开始实施你的计划。如果我们没有认识到这点,那么要想成功我们就必须要经 历更大的困难和危机。我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出来的技能都可以在这一行业中 得到应用,像熟练地讨价还价,机智地管理以及灵活地谈判。但是这一行业中的很多不同方 面都不是那么容易学会的。 从事餐饮需要我们所在压力中保持冷静,在混乱中保持清醒,以及协调各种不同观点和 个性的能力从而使你在餐饮业中受益。在处理人际关系时,不管是处理和顾客、员工、承包 商之间的关系,还是面对变化的形势和变化的客户,我们都必须耐心十足。餐馆内部的压抑 氛围会造成员工的急躁心理。我们的工作还应侧重于消除那些怒气,稳定他们的情绪,让暴 风雨得以平息。工作中我们面对的人物繁杂,工作环境也在不断变化。我们必须能够根据自 己的实际情况进行思考和调整。有人注重过程,有人注重结果,我们必须客观对待这两类人。 注重过程的人会做好他们计划好的每一件细微的事,而注重结果的人只在乎最后的结果。有 时候这两类人你都需要。这就要求我们极具灵活性与交际能力。 网络经济时代的到来,给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在,人们可以 足不出户而享受各种各样的服务。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路,伴随着 这种需求,一种新型的餐饮业营销方式诞生了,那就是网上餐饮服务市场。我们认为开展网 上业务能够提升企业的客户服务能力,能服务于企业发展战略,能为企业增加效益。满足顾 客的不同需求,挖掘子市场的销售潜力,扩大市场占有率,以提高企业竞争力、树立企业形 象,增强用户的信赖,有利于新产品打开市场,降低企业经营风险。为了更好的开展网络营 销计划,达到以上目的,开发一套性能优良,功能强大的电子商务系统自然必不可少。上为 此我制定了我们网上业务的主要业务模块 (一)网上订餐订位 对客户进行管理,对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统功能的最大亮点之一。 企业客户一经注册,就可以在信息平台上发布企业提供的网上订餐食谱及价格介绍。包 括文字信息和图片信息。 网上一般顾客在浏览信息后,选择想要的菜进行网上订餐。客户需要填写一份订餐订单, 包括餐厅名称、所要菜名、份数等等。在确认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。 系统接下来进行订单处理,通知餐厅在规定的时间内送货,并将相关信息送入数据库。 同时向客户发出确认信息。 系统会定期处理企业和一般客户的信息,保证系统的数据的准确性和运行的快速性。 (二)网上支付多种支付手段 货到付款,即网下支付,对于初次登陆该网站的消费者来说,他们可能没有电子货币, .. ; 或优惠餐券。所以,货到付款是为方便他们而设定的,目的在于吸引潜在消费者,通过享受 到的优质快捷的服务后,使他们转变成为稳定的顾客群 在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。客户可以通过招商银行 的“一卡通”的子账户——网上支付卡进行消费和结算。客户只要拥有“一卡通”(属于借记 卡),在柜台或者网上申请了虚拟支付卡,即可凭此在网上支付订餐费用。 购买餐券,一次性的购买一定适量的餐券,不仅可得到打折优惠,也可实现在线支付功 能。 (三)内容查询 顾客通过内容查询,可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本 地餐馆信息、行车路线、价位查询等。 各地美食:介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。 餐馆信息: 包括在公司网站上注册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。 行车路线:顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。 价位查询:只要您 输入理想的价位,就可以找到同价位的所有美食信息。 同时还提供饮食小常识,美食小故事、 餐饮新闻等与餐饮美食有关的信息。 (四)网上论坛 通过业界论坛、业界与网民的对话窗口,可实现消费者和经营者的直接对话。经营者能 更迅速捕捉到市场需求信息,听到消费者的呼声,真正实现网络营销的互动性。 总结上季度我们餐饮毛利率上涨 2.85 个百分点、三项费用增长适度。年内公司投入使用 的中央厨房项目使得为公司保证原材料采购成本合理可控起到了关键的作用。 2011 年公司总体费用增长 38.68%,其中销售费用增长 30.46%,管理费用增长 54.71%, 财务费用增长 942.03%。费用增长主要是由于年内新开门店增加,业务规模扩大所致;而从 费用占比情况看,销售费用相比去年降低 0.91 个百分点,管理费用增加 1.67 个百分点,财 务费用上涨 0.96 个百分点,总体费用增加适合于营业收入增长,公司控制较为良好持续推进 “横纵两条线发展“,加强整合和多元化服务。2012 年公司计划直营拓展与加盟发展并重, 使得加盟门店数量相比去年有较大增幅;加快企业并购步伐、审慎选择并购对象;择机发展 新业态结合公司已有的中央厨房等采购加工优势配送优势,依托公司雄厚的出品研发水平, 选择好新业态,释放公司现有产能。我们维持增持评级,预计 2012-2014 年每股收益 0.63 元、0.88 元、1.04 元,对应 pe33 倍、23 倍、20 倍。 我在对餐饮业进行长期深人的调查后,很容易发现了下面一种普遍存在的现象: 搞好一 家餐馆不容易,这需要许多人共同付出极大的努力,但是,搞垮一家餐馆很容易,只要经理 一个人就足够了——其中的原因非常简单, 那就是:“兵熊熊一个,将熊熊一窝。” 正如西 方有句谚语所说:“一只狮子率领的羊群队伍,总是能够打败 一只羊率领的狮群队伍。”中国 古人也曾经说过:“一将无能,累死千军 。” 这个道理同样适用于企业界,餐饮业当然也不 例外。在餐饮企业中,经理就是餐馆的“带头人”。优秀的餐馆经理是餐馆持续发展壮大的强 有力推手,他们能够做到一呼百应,充分激发员工的潜能,使员工有效发挥 出以一当十的干 劲;反之,平庸甚至无能的餐馆经理,则是阻碍餐馆发展 壮大的绊脚石,不但自己在经营管 理工作中常常一筹莫展、捉襟见肘,而且有意无意地压抑员工的积极性、主动性和创造性, 使员工产生严重的无力感和挫败感。 由此可见,我作为餐馆经理在餐馆中扮演着极其重要的 角色,时时处处都起着沟通上下、协同左右、联通内外的关键作用。这些都是我行动的鞭策 与指导。 xx 餐馆是我事业的沃土,在这里,我要用自己的经验、智慧、才能以及不懈的努力实现 着人生的价值。我要充分发挥我认真、踏实的执行能力、较好的团队协作能力从而协调各部 门之间工作的正常运行和开展,让我们的餐馆创造日进万金的神话!篇二:厨师精彩自我介 .. ; 绍 湖南人衡阳人,烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技 1979 年出生。本人从厨 13 年。主要工作经历: 1994 年 5 月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997 年 8 月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000 年 1 月——2003 年任职福建国际大酒店行政总厨,期间成功策划过湖南穗满圆大酒 店,昆明湘水人家,大连鱼鹅港大饭店 等等,并在此间多次参加全国烹饪大赛. 2003 年 8 月——2007 年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功 策划过湖南,广东,山西,河南,等地 连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德: 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成 4、菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十不准; (1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品 (3)温度不够,不准出品 (转载于:餐饮自我 介绍) (4)火候不到、不准出品 (5)菜肴不齐、不准出品 (6)菜肴不洁、不准出品 (7)份量不够、不准出品 (8)颜色不亮、不准出品 (9)装盘不美、不准出品 (10)器皿不整、不准出品 一:本人有较强厨房管理能力,能很好的控制好成本核算,对于厨房的管理和饮食业的 发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取, 同时严格要求自己不断提高自身素质,对工作认真负责不带一点马虎,有一流的厨师队 伍,可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二:本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验,成功策划了 各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址,策划定位有独特见解。选择大于 努力,选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。 沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全, 让您品之回味无穷。长期实践新品开发,实行标准化生产,根据市场定位,将餐饮出品发展 最优化组合,研究至极,已形成成套的相应出品体系,善于研究开发有自己的创新菜,特色 菜。5、经长期实践型的锻炼,有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成 功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念:规避趋同,走个性化之路。 经营特色: 不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。出品定位:根据各地市场合理定位,严 谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 三: 我的目标:控制成本,提高毛利。采百家之长,做精美菜淆. 打破传统的隔阂,多 交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创 .. ; 新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。总之,我们应该走在时间的前 面,我们不能去等市场,而应该去找市场,就让您给我一次机会,让我还您一份精彩! 篇三:餐饮应聘个人简历模板 餐饮应聘个人简历 姓 名:张 xx 性 别:男 出生日期:1977-08-14 身份证号:220xxxxxx7708140696 民 族:汉族 身 高:178 体 重:70 视 力:1 户籍地:吉林省舒兰市 婚姻状况:已婚 现所在地:武清区红樱巷 毕业院校:上海商学院 最高学历:大专毕业日期:2000-7-6 所学专业:管理类 1997.9-2000.7:上海商学院 工商管理 大专 语言、计算机能力及证书情况 英语:优秀 计算机:优秀 职称级别:初级 工作经历 现所在单位:北京同一首歌餐饮娱乐有限公司 现从事专业:娱乐 工作年限:8 【北京同一首歌餐饮娱乐有限公司】 工作时间:2010.2-2010.1 职位:行政中心经理 工作内容: 1.负责制订行政中心年度工作计划,编制行政工作手册。 2.建立企业行政管理制度,并负责实施。 3.负责公司重要会议、重大活动的组织筹备工作,负责公司网站、报刊、对外宣传品等 企划工作。 4.参与公司对外信息发布的准备和审核工作,公司行政纪律监督工作、对公司会议决议 执行情况进行督导。 5.负责公司领导外事安排、来宾接待以及政府职能部门的检查接待工作。 6.负责公司资产管理及行政采购工作、员工宿舍、服装管理、员工用餐以及公司车辆管 理。 7.负责公司大事记的记载、公司经营所需的资质证照办理、审核、年检工作,文件收发、 转呈、行文及归档工作。 8.按时组织召开部门例会,定期对本部门员工进行工作指导,做好行政团队建设 离职原 因:结婚定居天津武清 【北京智远天下科技有限公司】 工作时间:2006.5-2010.5 职位:人事行政经理 工作内容: .. ; 1、规范并细化办公管理体系及改进工作流程,组织制定人事行政部工作发展规划与拟定 行政预算方案 有效控制成本。 2、公司各类活动的组织实施,负责企业文化建设树立良好企业形象。 3、起草各类公文及归档文件,企业印章、证照、合同等资质证件的保管, 办理公司经 营所需各项证照的审核、变更,公司总经理各种签证办理、港澳通行证等证件办理。 4、企业招聘、离职、人事变动管理、员工薪酬计算、绩效考核。 5、公司日常采购工作、资产管理工作、车辆管理及后勤支持工作。 6、做好各项检查接待工作,妥善处理公司内外部关系,与外单位建立良好而广泛的关系, 维护企业形象; 7、参与呼叫中心建设、分公司组建、负责公司新办公室装修、搬迁工作。 离职原因:公司业务转型 【吉林省舒兰市西河粮库】 工作时间:2001.3-2005.12 职位:办公室干事 工作内容: 1、参与协组织安排单位各种大型活动、会议等(运动会、旅游、年会、演讲比赛等) 2、负责单位离退休、新分配职工的各项手续办理,职工各项保险办理,医疗费用报销工 作 人事档案、合同管理工作 3、负责单位办公用品、办公类资产采购管理工作,协助做好单位职工年节福利发放。 4、负责单位办公室环境管理、员工宿舍管理、用餐管理、安全保卫、保洁工作的管理。 5、负责上级主管单位检查接待工作,协助做好与地方政府部门沟通工作。 离职原因:国企改制 人才类型:高级人才 职位类别:行政/人力资源经理 求职类型:专职 职位类别:生产 管理、工程管理 月薪要求:3500 元/月 希望地区:天津 工作能力、专长及自我介绍 (一)多年行政后勤工作经验熟悉岗位运作流程,能独立完成公司规章制度的建立推广,有 效控制行政成本。 (二)良好的计划性和实施执行的能力;很强的激励、沟通、协调、团队领导能力,责任心、 事业心强 (三)较好的沟通协调能力,较强的执行力,有组织大型集体活动的经验。 (四)客观、严谨、专业、敬业。篇四:餐饮员工的个人服务素质 餐饮员工的个人服务素质(礼貌、礼节、礼仪) 一个餐厅服务质量的好坏很重要的一点就是表现在服务人员的礼貌礼节上,也可以说礼 貌礼节是服务质量的重要组成部分,因它表现了餐厅的服务和管理水平。服务人员本身的素 质,能满足宾客的心理需求,还可弥补工作中的不足,在工作中礼貌礼节的实施一定要遵守 以下原则: 1、 以我为主,尊重习惯。在日常接待服务工作中以我们的礼貌礼节方式为主动,特殊 情况要尊重宾客的礼貌习惯。 2、 不卑不亢。在宾客面前永远保持一种平和的心态,不和条件好的差的比。 3、 不与客人过分亲密。要内外有别,公私有别,对熟客不能“熟不讲礼,称兄道弟, 不分彼此”。 4、 不过分繁琐,不过分殷勤。对宾客提出的要求、托办的事项只要轻轻说一句“好的” 或“明白了”,不必喋喋不休,避免使用客人感到厌烦。 5、 一视同仁。在服务中,一定要严格遵守具体要求,宾客在同餐厅服务员接触时第一 .. ; 印象就是仪容仪表,即整体外观,因此服务员的仪容仪表非常重要。 餐饮员工对餐饮服务的 重要认识 一、 在酒店业有一句行线”,也就是说客人在酒店的各个部门消费,如果有 一个部门使客人不满,那么就会削弱客人对整个酒店的印象,而餐饮服务又处于和客人直接 接触最多,客人又最挑剔的一个最关键岗位。因此,它受投诉的可能性最大。因此,每个员 工都应该意识到做为一名饭店天使所负的责任,努力在各方面提高自己,赢得客人的满意。 二、 端正自己的态度,做为一名餐饮员工要求他必须具有主动、殷勤的服务态度和笑容 可掬、适当得体的服务。我们为什么要接待客人?客人太多或要求太多烦不烦以及为什么要 热情高效?接待这么多客人太累,对我有什么好处呢?这些问题只要我们理解了宾客的真正 含义,我们就会明白、清楚。有一句话说:“顾客就是上帝。”为什么呢?因为宾客是饭店的 财源,有了宾客的到来,才会有饭店的财气,有了宾客的再次回头光顾,才会有饭店稳定的 效益,宾客的每次服务呼叫,每项服务要求,对我们服务人员来讲并不是一次麻烦,而是一 收入的机会,要抓住这个机会为酒店推销创收也为自己获利。客人消费需求的是: 1、 热情。即客人渴望需求的反应、速度、服务效率; 2、 周到。即要站在客人的角度上,为客人提供热情服务; 3、 礼貌。要尊重客人的身份,尊重客人的需求,尊重客人的生活习俗,要时刻牢记我 们是在依靠宾客,饭店的效益和我们的收入都来自客人,而不是宾客依靠我们。因此,我们 要以发自内心的热情、微笑和主动服务精神去迎接他们,欢迎客人的到来,要真正理解自己 的工作价值和工作责任。 三、 训练有素的服务人员是饭店最佳产品质量的象征,宾客到酒店消费,渴望的是舒适、 宜人的环境,豪华的装饰以及那些诚恳、热情、周到的服务态度。因此, 服务员的微笑、气质、容貌、衣饰、仪态、礼貌以及交际能力、应变能力、专业知识、 服务技能、服务技艺已被视为饭店优质产品质量的重要特征。一流的服务员才能构成一流的 酒店,我们要时刻切记员工的形象代表酒店的档次,档次代表价格,价格代表效益,效益代 表员工收入。 四、 员工要具备良好的素质,首先要树立正确的职业道德 1、 平等待客,以礼待人。餐饮服务的基础是尊重宾客,任何一位客人,无论其社会地 位、经济地位如何都希望得到餐饮人员的平等礼貌的接待,绝对禁止以貌取人和看人下菜碟 的旧习惯。 2、 方便客人,优质服务。餐饮服务价值是为客人的需求提供服务,一切为客人的方便 着想,提供客人满意的服务,这不仅是高标准餐饮服务的标志,更是职业道德的试金石。优 质服务的道德规范中不仅要满足客人层次的需要,还要注意客人的需求动态和需求趋势,提 倡超偿服务,细微化服务,把客人的意见及时反映上去。 3、 清洁卫生,保证安全。客人要求生活在一个清洁安全的环境这是普通正常的生理状 态。清理能使人产生一种安全舒适感,它直接影响着客人的情绪,做为星级酒店的员工,我 们必须对自身卫生多加注意,对餐厅卫生按标准认真打扫,保持食品加工过程的饮食卫生, 保证餐具使用前消毒。 4、 公平守仪,合理营利。服务与赢利不是对立的,如果餐厅只图赢利,不顾信仪,粗 次乱造,产品不稳定,降低服务水平甚至偷工减料,胡乱开价,损害客人利益,那么酒店就 不会有良好的企业形象和经济效益。因此,在服务中降低服务质量,裁减必要服务程序,都 是投机取巧、损人害已的短期行为。 5、 忠于职守,洁身自好。餐饮的特点,决定服务人员的权力和义务在于服务好宾客。 任何对客人的怠慢都意味着失职,每个服务员都应明确自己工作范围,自己的责任和义务。 服务人员在营业前后一定要洁身自好,任何偷吃、偷拿、偷用客人设施都是不道德的。 .. ; 6、 团结协作,友善服务。大家都知道客人在餐厅用餐,不仅需要厨师、传菜员、盯台 服务员、酒水员的大力协作,而且同一岗位服务员之间也应互相照应、互相帮助、共同服务 好客人。此外,餐饮人员应有对工作的兴趣和积极的态度。一方面不要妄自菲薄,视自己的 工作如差役、奴仆一般;另一方面也不要什么都无所谓,马马虎虎,打哈哈了事,这两种态 度都是不正确的。 7、 保持良好的服务态度和工作心情。表现为快速为赶时间的客人提供服务,当顾客不 懂菜单时,向他们做适当介绍并乐于回答客人提出的问题。与客人做适当交谈或提供报纸杂 志排除单身客人的寂寞孤独,当有的客人手头不宽裕时,不能使客人难堪,应婉言建议客人 点经济菜并加以美言,不使客人失面子。尽量记住客人姓名、喜欢的座位、喜欢的食物、其 它情况,以便让客人满意。当有的客人有打包意图时,应主动帮助客人包装好,服务迅速、 敏捷、准确,总之服务人员道德素质的内涵可概括为真诚的服务。 ..

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