新疆喀什到底有什么美食值得推荐?

  喜欢旅行的人,不用说,绝大部分都是个吃货,这几天发了一些有关新疆喀什的见闻,得到朋友们的热烈响应,很多朋友纷纷问我,在喀什除了这些有趣的民风民俗外,还有什么好吃的东西吗?这里我就组织一下,看看在喀什到底有什么好吃的。

  在喀什,很多都知道欧尔达希克路,这里是一条美食步行街,临近黄昏,这条白天看起来极为普通的街道开始变得热闹起来,各种美食、特产纷纷出现在街道两旁,而街道中间有个小广场,那里则是主要的美食区。

  谁都知道,在新疆最值得品尝的当然是羊肉串了。在其他地方,我们总担心吃在嘴里的不一定是羊肉,但是在喀什这里,这些都不是问题。

  另外我建议是天气暖和点的时候去,我去过两次喀什,一次是7月,一次是1月,我感觉7月的羊肉串好吃多了,后来我想想,7月时喀什的旅游旺季,游客多,客流量也大,羊一般都是当天现杀,新鲜。而到了1月,是喀什的旅游淡季,不仅游客少,路上的行人也不多,羊很多都是冰鲜的,吃起来的味道自然不同。

  喀什的羊肉串可有个巧妙之处,一般都会肥瘦相间,而且都会夹一块肝,他们说这样吃起来才更有味道,喀什的羊肉质也非常不错,不膻,老板也很少发孜然、辣椒粉等,有些仅仅是放点盐就可以了。

  我们通常说的“切糕”在喀什实际上叫“玛仁糖”,它采用当地传统特色工艺,选用新疆盛产的核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成,在喀什市上随处可见。

  玛仁糖在一般是切成一块块卖的,价格每块从2元到6元不等,因为含糖高,热量大,有嚼头,有韧性,所以也吃不了多少,但是绝对值得尝一尝。

  美食街上的坚果可以回贵点点,假如想要便宜的话,可以去当地的“国际大巴扎”市场里购买,那里各种特产、美食(可携带)的美食应有尽有。

  囊是当地人的主要食品,这里到处都是烤馕店,每个按品种、大小1~5元,我喜欢吃现烤的,但或许是不习惯,也可能是吃法不正确,每咬一口,牙齿都感觉到酸痛,又硬又韧,好像是淡的。

  很多饭店除了烤羊肉外,还有这一罐罐的“罐子肉汤”,每罐里面都有一块带肉的骨架,加水加洋葱片和一些调味料一直放在炉面上烤,很鲜甜,不错,好像一罐是25元。

  到喀什一定要尝尝这里的“烤羊肉包子”,我喜欢位于喀什古城大门口右手边的那家,感觉他家的皮薄羊肉馅也多,第一次吃的时候,出门前已经在酒店吃完早餐,原来就是想尝尝,没想到一发不可收拾,我竟然把这盘都给吃下去了。第2次去是今年1月,可能客流量不大,包子店竟然关门歇业了,伤心透了。

  烤蛋,第1次去喀什时,在其他地方吃撑了,看到它时,已经完全没法继续了,只能拍了几张图片。

  在美食广场里,有好几家专门烤蛋的小摊,生意非常好。在蛋的一头开一个口,加点调味料,放火上烤烤....看看这些蛋壳,就知道老板的生意有多好。

  每个小摊旁都坐满客人,这种场景一直留着我的记忆里,下一次再来喀什,我一定要尝尝。可是今年1月,一到喀什,我直奔这里,连续4天,烤蛋的摊子竟然没有一家开的。又是件伤心事。

  早听说过“新疆大盘鸡”,但是新疆的烤鸡应该很少人听说吧,在美食广场里,像这种烤鸡摊子还真不少,味道如何,我真不知道,从旁边经过,闻一闻味道就已经够让我垂涎了。

  米肠子和面肺子在当地也是一绝,一份5元就已经可以吃个半饱了,可想这分量有多大,这也就是为啥我在喀什呆了5、6天,竟然还有很多美食没有尝过,今天看图只能流口水了。

  美食广场里,除了羊杂外,还有这种卖羊头肉及羊蹄子的,看得我只把口水望肚子里咽。

  这里还有一种美食是:牛头肉、牛舌头、牛蹄子,第一次去时没能品尝,第二次去点了,但是美食广场是露天的,在晚上0℃左右的室外,美食一下子就冷了,体验自然稍为欠缺,但是我要了25元,3个人既然吃撑了,都还没吃完。

  喀什的粽子,看起来有点像是糯米做的,跟我们南方见到的没有啥区别,一个1元,看到很多喀什市民打包带走。

  1月室外真的有点冷,美食街里也显得格外冷清,在露天里品尝美食确实不见得是种享受,很多美食我依然还是看了看,离开了。

  在喀什这边不仅有羊肉焖饭,还有拌黄面,这些在当地也算是特色,一份10元,足可以撑饱你的胃。

  来来来,喀什的羊杂汤,熬了又熬的羊头,所有的肉都已经被剔除出来了,羊肉就摆在那里,在这大冷天里,要了碗羊杂汤喝喝,别提有多开心。

  好了,篇幅关系,还有很多没放出来,比如很多人都说喀什的某鸽子汤很好喝,必须得尝尝。我尝了,感觉不如我们广州番禺的鸽子汤做得好。

  温馨提示下,喀什的美食份量都特别大,价格相比广州来说那是非常实惠了,所以想尝多点的线个人点一份就够了。当然,最好季节当然是天气转暖的时候,如6~9月最好。

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