舌尖美食回归!嘉兴南门头复市了

  “心心念念地想了好久的鸳鸯大包,这回终于吃上了。”3月14日下午,刘女士和朋友一起来到已经回归的南门头美食文化广场,憋了好多天的她们,趁着周末开启“逛吃”模式。

  五芳斋的手工汤圆和手工粽子、老王特色烧饼、刘同兴泡泡馄饨、三阿姨糕团……如今再走进南门头,食客们依旧回味无穷,一样样尝过去,最挑嘴的“老饕”也心甘情愿被拿下。

  “疫情防控期间,虽然南门头停止对外营业了,但我们一直都没有停歇,做好防控工作的同时,对菜品进行反复研究调整,并推出了外卖服务,让大家在家也能吃到南门头的美食。”嘉城集团资产公司副总经理周理告诉记者,“现在复工了,我们新推出了头粏馄饨、江南热卤锅等地道美食,接下来鼎有名生煎也将强势入驻,相信会给大家更多味蕾惊喜。”

  品美食、逛市集、听书评……去年9月12日,位于市区梅湾街东区的南门头美食文化广场正式开市,老嘉兴们那些镌刻在记忆里的场景和老底子味道,在南门头得以安放。伴随着“儿时味道”被一一挖掘,这里也成了大家时常来转转的地方。

  受疫情影响,南门头在春节期间停业,这让很多人觉得很可惜。为了让市民能更快品尝到地道的美食,2月中下旬,在严把防疫关的基础上,南门头开启了美食外送服务,受到了很多食客的欢迎。

  “这个品牌我爷爷辈那时候就开始有了,很多都是老顾客,开启外送服务后,每天的订单都很多。”刘同兴馄饨铺店主刘勤芳笑得特别灿烂。疫情防控一开始,她也曾担心自家店里的生意,但后来火爆的外卖订单消除了她的担忧,“前一天下单,当天做好后配送,新鲜又方便,我们忙得很充实。”

  老南堰春卷、炸响铃、鸳鸯大包、三阿姨肉粑粑……如今,走进已经恢复堂食的南门头,每个摊位上都冒着热气,摊位前,店主们忙得不亦乐乎,久违的烟火气扑面而来。

  “其实,在停业的这段时间,我们一直在对原有菜品进行研究创新,丰富南门头的美食体系。”嘉兴市南门梅湾里餐饮有限公司总经理樊雪峰告诉记者,在对八大碗菜系进行多次调试后,他们将更具特色的菜品,组成新八大碗、八小碗菜系,“比如新八大碗中有一道菜叫做翅汤三鲜狮子头,这个狮子头足足有600克,在对各种烧法进行调试后,我们最终选择了白汤,在工艺上也研究了很久才确定,我们希望南门头的本帮菜能土一点,再土一点,不仅是本土的原汁原味,更是价格上的平民化,老菜新做,在恢复原本工艺的同时引发更多‘尖叫’。”

  测量体温、出示健康码、登记个人信息、酒精消毒……在经历一系列的检验后,市民胡女士才得以走进南门头。

  这是疫情防控以来胡女士的第一次在外堂食。虽然跟之前相比,入门程序更繁琐,但她坦言吃得更放心了。

  自3月8日恢复堂食以来,南门头坚持防控与复工两手抓,从各个细微处入手,做好两方面工作。“我们开设了专门的入口和出口处,对顾客做好全面检查,同时,对员工的健康情况也进行了严格把关,每个员工务必戴口罩,两个小时洗一次手,每天上岗前要进行消毒。”樊雪峰表示,他们还会定期对整个美食广场进行全面的消毒杀菌,确保消费者用餐的健康安全。

  在记者采访的一个多小时时间里,南门头的食客络绎不绝。尽管比不上之前排队限流的火爆,但越来越旺的人气让这里的商家充满信心。

  “相信很快就会恢复到疫情前热闹的场面。”鲁晓洁是三阿姨糕团的店主,这段时间,她的摊点也很热闹,外送订单纷至沓来。“我们现在推出了奥利奥馅的青团,小孩子和年轻人都特别喜欢。整天从早忙到晚,客人都是在平台上下单,我提前准备好就行了。”说着,她又忙活起来,为下午2点的单子做准备。

  而这样的信心,不仅是对自家产品和食客有信心,更是对南门头未来新的业态布局充满期待。

  “在停业期间,我们还对一楼商铺位进行了重新规划和调整,新增了‘头粏馄饨’、‘现熬生滚粥’、‘江南热卤锅’等店铺产品,还引入了嘉兴知名的‘鼎有名生煎’,预计3月20日可开张营业。”周理告诉记者,除此之外,南门头还调整出了一楼北区区域,开辟出了早餐专区,早上7点开始对外营业。

  从早到晚都有舌尖美食,更多的本土美味集结,更精益求精的菜品创新,更放心的就餐环境,这样的南门头,你爱了吗?据悉,目前南门头营业时间为7:00—20:00。赶紧带着家人、朋友去一尝为快吧!

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