CCTV4《美食中国》今晚邀你一起来开席~

  《美食中国》是以打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目,它传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。

  节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色,具有典型性和代表性的美食策划制作五期节目,每期节目形成一个相对独立的主题,解读一种美食文化现象,重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。

  “辣椒”作为舶来品,在中国大地上生根发芽,千百年来,被散播到了五湖四海,被智慧勤劳的中国人演绎出千姿百态的韵味。特别是在湖南省长沙市,作为湘楚文化的中心,湘菜孕育的源头,辣椒必然是人们餐桌上必不可少的宠儿。

  本片选取了几个具有代表性的人物和菜式,通过拍摄他们的日常工作和生活,或是菜式的制作过程,讲述他们和辣椒、湘菜之间不可分割的情缘,展现了当代中国人勤劳幸福的生活画像。

  一方水土养一方人,因地域环境差异,食材也不尽相同;勤劳智慧的中国人又花尽心思,将极富地域个性的食材烹调出千变万化的滋味,成为代表一方甚至代表中国的独特美食。

  在广西柳州,螺蛳就是这样大放异彩,风靡全国。数万年来,柳州人将寻常易得的螺蛳或炒或煮,施展道道独门绝技,让螺味穿越时空,填饱了家人的肚子,满足了食客的味蕾,滋养了一方水土。

  本集以极富地域特色和民族风情的梯田摸螺习俗为切入点,从市井小摊的一碟炒田螺开始,依次展示了螺蛳粉、酿酸笋和四喜螺馅儿等柳州美味,讲述了美食背后的地域文化故事。

  作为当地文化的生动展示,美食恰恰最能反映出历史发展的轨迹和人文迁徙的印痕。本土道教讲究食素以益寿延年的信仰,推动着南岳素食的种种流变。

  南岳人对素食色、香、味、形上的改造,使得素食在完整呈现出原味的本质下,添上新的色彩,成为不逊于肉食的至臻美味。

  米线是昆明人生活中必不可少的主食,没有哪个城市像昆明那样对米线情有独钟,米线的吃法千变万化,它是昆明人走到任何地方都会忍不住思念的美食。

  本片通过几个有代表性的人物和米线最经典的几种吃法,讲他们和米线的不同情感,讲他们和米线这种人缘最广的昆明美食之间的故事,用这一个个故事体现昆明人的朴实、真诚和热爱生活。

  本集从匠心出发,深入重庆街巷码头、餐厅小店,探寻重庆火锅以及背后的文化成因,发现那些火锅从业者的匠人情怀。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://www.sanyingchina.com/hejiyuleapp/2020/0317/2532.html