和记娱乐app:美食分类

  

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  食品的分类一、按原料性质分类1.谷物类食品禾本科:稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、小米、高粱等;谷类双子叶:荞麦。蛋白质:一般6%–14%,大多谷类赖氨酸缺乏,玉米中还缺乏色氨酸。碳水化合物:约70%左右,其中淀粉约占90%,一般直链淀粉占20–25%,糯米几乎全部是支链淀粉。还含有膳食纤维、糊精、可溶性糖。脂肪:约2%左右,多含在胚芽中。多由不饱和脂肪酸组成。脂肪大部分在磨粉时,常随胚芽被除去。矿物质:磷、钾较丰富,还含有钙、铁、锌等,主要存在于谷皮与糊粉层。维生素:全谷粒中VB族,尤其VB1比较丰富,但精粮VB1较少。胚芽中VE较丰富。VA、VC、VD含量低。2.杂粮类食品杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁以及菜豆、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。杂粮一般富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。不同种类的杂粮有其独特的特点,和记娱乐app有的杂粮具有一定的保健作用。过食杂粮的坏处如果杂粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食杂粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。对于那些养分需要量大的“特殊”人群,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。纤维素具有干扰药物吸收的作用。它

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  美食分类一般有中餐,中式面点,特色小吃,西餐,西点。其中中餐常说八大菜系为鲁菜,苏菜,闽菜,粤菜,川菜,湘菜,浙菜,徽菜。中式面点涵盖小麦面和米面做的主食和糕点。西点包含面包,生日蛋糕,常温蛋糕,甜品,西式糕点,饼干等。西餐包含英,法,意,俄,日韩料理,东南亚菜,中西融合菜等。小吃就是中国各地的有地域民俗特色的小吃。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  百度知道合伙人官方认证企业2019-06-25安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地向TA提问三大特色中西餐和西点,比如早点 烧烤 地方小吃等等已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

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